- 瓢儿菜600克
- 干香菇6-8朵
- 肉丝少许
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
步骤：
1. 香菇提前泡发，洗净后切片；将瓢儿菜浸泡在清水中，将泥沙洗净，控干水分后切小段备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜蒜末爆炒。
3. 加入肉丝，继续翻炒至变色。加入香菇翻炒至香味四溢。
4. 放入瓢儿菜翻炒均匀，加入少许盐、料酒、蚝油调味，翻炒至瓢儿菜变软熟。
5. 熄火之前可以根据个人口味加一点醋，提升口感。
小贴士：
1. 香菇泡发的时间最好为2-3小时，这样香菇更加饱满，口感更好。
2. 瓢儿菜短时间即可熟烂，煮的时间不宜太长，否则口感会变差。
3. 香菇和瓢儿菜都有很好的营养价值，如果想增加菜品的营养价值，可以将熟好的香菇汁留下来调味，也可以加入其它蔬菜一起做。
希望以上的做法能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食享用！
1.准备材料。
2.炒锅放少量花生油，放入香菇翻炒，汲少量水，将香菇炒熟。
3.先将炒好的香菇装在盘中。
4.炒锅放少量花生油，将干红椒切成节下入，炒至出香味。
5.下入瓢儿菜，炒软后加入香菇，用盐调味。
6.摆盘。
