主料：鸭子半只，竹笋1个
辅料：食用油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，大蒜瓣适量，干辣椒适量，八角适量
做法：
1.鸭子半只斩成块。
2.水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。
3.捞出鸭块用水洗净浮沫。
4.捞出沥掉水分。
5.新鲜竹笋去皮，切去老根，切成块。
6.入开水锅中焯一下水，捞出沥干。
7.锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
8.片刻倒入鸭块煸炒一会。
9.然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。
10.40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
11.最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。
将1000g鸭子洗净剁成块备用;
2. 准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒和八角各3g,将其洗净切好;
3. 在锅中放入5g菜油,加入姜蒜爆香;
