什么是青茶

青茶是采收适制茶树的鲜叶为原料，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的半发酵茶品。

分析：青茶也被叫做乌龙茶，是我国六大茶类之一，属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶与红茶之间，青茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有独特的韵味。

青茶是一种半发酵茶，也称为乌龙茶。它通过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，含有丰富的有机化合物，如咖啡碱、氨基酸、脂质等。青茶属于中国六大茶类之一，与红茶、绿茶、黑茶、黄茶一起被称为“中国茶”。