正宗的扬州炒面怎么做（扬州炒面最简单的方法）

要做正宗的扬州炒面，首先要准备好新鲜的面条，炒菜时需要用高温炒制，选用的食材应该是鸡蛋、瘦肉丝、鲜虾、笋干、胡萝卜丝等。

将食材切丝备好，然后将面条焯水后捞起备用。

接着在锅中放入适量的油，爆香葱姜蒜，然后加入食材快速翻炒，调入适量的盐、酱油、糖、料酒和高汤，待食材熟透后加入面条，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。这样做出来的扬州炒面口感绵软爽滑，鲜香可口，香气扑鼻，是一道美味的中式面食。