食材：五花肉500克，料酒1勺，冰糖15克，葱8克，姜5克，大料2个，花椒6粒，生抽1勺，红烧酱油1勺，花雕酒1碗，盐8克。
做法：
1、将准备好的五花肉切小块。
2、锅里加入适量的水，一点料酒，放入五花肉焯水。
3、锅里加入少许底油，放入冰糖碎开始炒糖色。
4、等冰糖炒化，糖色变深，倒入五花肉开始翻炒。
5、倒入葱姜、大料和花椒。
6、加入一点生抽、红烧酱油继续翻炒
7、翻炒均匀后，倒入陈年花雕酒，差不多用了一碗。
8、改成中火慢炖。
9、出锅前加入少许的盐调味。
10、大火收汁即可。
把猪肉切成中等的丁，放热水焯水捞出起锅热油炒汤色，把肉放进去炖一个半小时左右，收汁盛出。
