做法：
准备牛肉，剁成肉馅。在牛肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
绿萝卜洗净，去皮，切成细丝。加入适量的盐，搅拌均匀，静置 10 分钟，让萝卜丝出水。
把腌制好的牛肉馅放入绿萝卜丝中，搅拌均匀。
生姜和大葱切成末，放入牛肉绿萝卜馅中，搅拌均匀。
烧一锅水，放入适量的花椒，煮沸后捞出花椒，将花椒水冷却待用。
分次加入花椒水到牛肉绿萝卜馅中，每次加入后搅拌均匀，让牛肉吸收水分。
搅拌好的牛肉绿萝卜馅放入冰箱冷藏备用。
准备好饺子皮，包入适量的牛肉绿萝卜馅，捏紧边缘，制成饺子。
