想要肉不粘锅就最好使用电饭锅，电饭锅里要加水烧开。具体步骤如下：
1、肉在炒锅里煮开。
2、趁热捞出肉，倒水洗锅。
3、锅里放植物油，沸后将肉和作料下锅炒。酱油可以不同肉炒。
4、在炒肉之前开好电饭锅，锅里烧开一碗水。
5、把肉炒几分钟，出锅再放在电饭锅里。放入酱油拌匀再盖好盖子煮。
估计煮透了，肉也就烧好了。出锅。这时候你会感觉肉很好吃。最重要的就是在电饭锅里这样烧的肉不会糊锅，洗的时候几乎没有粘锅。很好洗。
如果用普通锅，红烧肉不粘锅需要注意：
第一：可以先用生姜擦拭锅底，再锅子烧热后，用生姜切面擦拭锅底可以降低粘锅几率。
第二：煎肉的时候，火候中等，让锅中的热度足够，才能够防止肉皮不会黏连在锅底。
第三：及时翻炒，翻面可以放肉皮尽快变脆焦黄，同时又不容易粘锅。
材料：
带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁
做法：
1、带皮五花猪肉，切小块。
2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。
3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。
4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。
