蒸馒头的面发的是间长可以在加点面粉发吗（蒸馒头发好的面加点小苏打还是碱）

可以，因为发的时间长的面，吃起来有异味，加里面粉还可改善馒头的质感，但最好不要加干面粉，用手搅拌均匀的加里发的效果好。

蒸馒头的面已经发好了，可以少量加入一点面粉，揉均匀后二次醒发，发然后再蒸馒头，不会影响馒头的暄软程度和口感，如果加的面粉多，就要适当加入酵母揉匀即可。