用料
姜若干片、盐少许、海苔少许、筒骨1根或者半根、山药一小根、鸡精一点点、胡椒少许、依都拉面一人份一半、葱花少许
山药筒骨汤拉面的做法
筒骨过水去浮沫
姜块拍散，筒骨和汤一同放入电压力锅，开起煲汤模式
山药去皮，一定要戴手套哦
淡菜温水跑发
炖好的汤放入山药和淡菜一同炖15分钟
肉肠切片放入碗中，碗底放一点盐和鸡精
煮拉面，这里用的高汤煮的，更入味
盛面入碗，另外加入筒骨汤，撒上海苔碎和葱花，配上青椒酱，和咸菜
1/18 把猪脚跟猪大骨凉水下锅 大火煮出浮末

2/18 取出洗净 另起锅 再加入适量水

3/18 用滤勺 把浮末去掉

4/18 中小火继续煮 这是煮了12小时的状态 中途要注意加水

5/18 这是煮了20小时 肉皮都化了不见了 只剩骨头 把汤过滤

6/18 准备蔬菜包

7/18 把蔬菜包放入继续煮二小时后把蔬菜包捞起

8/18 很浓绸 无猪腥味的汤底就做好了

9/18 把鸡蛋底部用针扎个洞 可以使蛋黄在中间

10/18 水煮开后 下蛋煮5分钟

11/18 剥壳 用生抽 老抽 糖 准备酱汁 浸泡2小时

12/18 准备做叉烧 把五花肉切成正方形

13/18 卷起 用棉绳捆紧

14/18 猪肉凉水下锅 放入生抽 老抽 盐 糖 香料 大火煮开 去掉浮末

15/18 继续中小火煮1个半小时 中途要翻面 取出放凉

16/18 准备好配菜 笋片 木耳 卤蛋 叉烧切片

17/18 把猪油和生抽放碗底 倒入豚骨汤底

18/18 拉面煮好 再把配菜摆入
