虾是一种营养丰富、味道鲜美的食材，去掉虾头后，仍有许多美味的吃法。以下是去掉虾头后的10种最佳吃法：
1. 虾滑：将虾去壳洗净后，剁成泥状，加入调料搅拌均匀，可用于火锅或蒸煮。
2. 椒盐虾：将虾去壳洗净后裹上淀粉，炸至金黄色，再将椒盐、蒜蓉、青红椒圈炒香，最后倒入翻炒均匀。
3. 清蒸虾：将虾去壳洗净，用料酒腌制15分钟后，放在葱、蒜、姜上蒸5分钟即可。
4. 白灼虾：将虾去壳洗净后放入有葱、姜、白酒等沸水中，全部变红后捞出，食用时蘸调料汁。
5. 香辣虾：将虾去壳，与土豆、冬笋、西芹、大葱等一起翻炒，加入蟹酱、味精、鸡精、白糖等调料，味道鲜美。
6. 油闷辣味虾：将虾去壳，与干辣椒、蒜碎、姜丝、大葱丝等一起翻炒，加入料酒、生抽、白砂糖、盐等调料，口感鲜美。
7. 虾仁炒蛋：将虾去壳洗净后切成丁，与鸡蛋一起炒制，可适量添加蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。
8. 虾仁炒饭：将虾去壳洗净后切成丁，与米饭、鸡蛋、蔬菜等一起翻炒，加入适量调料。
9. 虾仁蒸蛋：将虾去壳洗净后放入蒸蛋液中，蒸熟后淋上少许酱油、撒上葱花即可。
10. 虾仁炖豆腐：将虾去壳洗净后与豆腐一同炖煮，可加入姜片、葱段等调料，口感鲜美。
以上是去掉虾头后的10种最佳吃法，您可以根据自己的口味和需求选择合适的烹饪方法。
