将米放在干净的容器中，加入适量水，通过手指搓拌，使米饭表层的杂质和淀粉等物质流失，然后倒掉水，重复数次，直至水清，就可以将米用水浸泡20-30分钟后，再进行煮饭。
这种方式可以去除米中的杂质，保证米饭的味道和质量。
另外，也可以使用米筛直接冲洗，这种方式可以省去浸泡时间，但是需要注意冲洗的力度，以免损坏米的结构。
将米放入容器中，倒入清水，水量略超过白米，接著用手採逆时针方向搅拌清洗，把在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净，约1分半钟后倒掉洗米水，加水再洗一次即可。
在倒水时应以倾斜45度将水倒掉只剩一点点，才不会让水中的杂质、淤泥又重新回到锅中。洗米的用意是洗掉碾米时残留米粒上的杂质及米糠。但在洗米时不要用力搓揉清洗，否则会破坏米粒，把白米的养分洗掉。
