节瓜焖洋鸭的做法（开平焖洋鸭的做法）

1.鸭块焯一下血水，洗净滤干，节瓜刨皮，切成大丁

2.锅里放油，油热放生姜，花椒，八角爆香

3.放入鸭块翻炒

4.放入料酒，生抽，老抽，盐，糖炒均匀

5.倒入清水末过鸭块，盖上盖大火烧开，转中小火焖

6.烧至水剩三分之二就加入节瓜，放蒜末，蚝油

7.中小火焖到快收汁时，放点黑胡椒，鸡精，炒均匀即可

8.很清甜