— 食材清单 —
主料:
面粉适量水适量
辅料:
香菜适量盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 香菜切段，放入搅拌机中，加少量水打成香菜汁。
2· 用香菜汁、鸡蛋和面，和成可以摊饼的面糊状，加盐调味。
3· 取一平底锅放入少量油，油热后舀一勺面糊入锅中央，向同一方向转动锅，摊成均匀的小饼，翻个面烙熟即可。
象蒸馒头一样和面，用温水把酵母溶解，然后连同所有温水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，放温暖处发酵到两倍大。
步骤 2
发好后把面揉到里面没有大气孔，然后把面擀成薄薄的大面皮，越薄越好。
步骤 3
撒上盐和五香粉，再刷上食用油，根据锅帘大小纵向切成合适宽度的长片（随意切成几片），我切了两片，从中间一分为二。
步骤 4
把两个面片摞在一起
步骤 5
从一头卷起
步骤 6
用手或擀面杖轻压摁扁，轻轻擀开（不要使劲擀，更不要擀太薄），醒发十几分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷三分钟开盖。
步骤 7
晾一会儿，刀沾点凉水切开，切成饼丝，又软又香，不用吃菜就能吃饱了的节奏。
