快速简单方法如下：
1. 准备饺子皮和馅料。你可以购买现成的饺子皮，也可以自己制作。常见的馅料有猪肉大葱馅、韭菜猪肉馅、虾肉馅等。根据自己的口味选择馅料。
2. 将饺子皮取出，用干净的水稍微润湿一下，这样不容易粘连。
3. 取一张饺子皮放在手心或者工作台上，用勺子将适量的馅料放在饺子皮的中央。
4. 用手指将一侧的饺子皮折叠过来，与另一侧贴合，形成半圆形。
5. 从饺子的一端开始，用拇指和食指捏起饺子皮边缘，逐渐向中心处压合，形成褶皱。继续将饺子皮边缘往中心处捏合，直到将饺子完全封口。
6. 重复以上步骤，将所有的馅料包完。
7. 煮饺子。将一锅水煮开，加入少量盐和一些油，然后将包好的饺子放入水中，煮至饺子浮起并变软熟即可捞出。
8. 配上蘸料。可以准备一些酱油、醋和蒜末，混合搅拌成蘸料，用来蘸食饺子增加味道。
这是一种基本的包饺子方法，如果时间更充裕，你还可以尝试各种不同的包法，如折叠式、水饺式等，给饺子增添更多的美观和口感。
