鱼皮千张的做法

料：千张适量

配料：青红椒适量、青蒜适量

辅料：麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量

制作步骤

1.将豆皮切丝，辣椒切丝，青蒜切段。

2. 锅中兑水烧开。先将千张焯水，去除豆腥味。

3. 再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。

4. 将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。

5. 将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份，放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。

鱼皮千张可以和腊肉，蒜苗一起爆炒即可