生蚝富含丰富的锌元素，尤其是男性可以日常多吃生蚝。但是建议每天吃两个就可以了，无论什么东西吃得太多会适得其反。生蚝最常见的就是蒜蓉，一种是蒸出来的，一种是烤箱烤出来的。小于比较喜欢烤出来的，感觉味道和蒜蓉融为一体，一口一个。下面介绍挑选方法：
在选购优质生蚝时应注意选体大饱满，颜色偏一点黄，个体均匀，而且外壳干燥，表面颜色呈现褐红。 相对来说，外壳越饱满、边角越小的生蚝，肉质也就越肥美。相比较于大生蚝而言. 新鲜的生蚝和不新鲜的生蚝蒸熟（或烤熟）后很容易辨识，新鲜的生蚝呈奶白色，不新鲜的生蚝则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎. 生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。
不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，里面的肉其实没多少。。厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性而且个体肥硕。海鲜市场上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要观察一下壳的接缝处是否密合。
接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果轻轻一掰就开了，或者已经出现轻微张开，说明已经死了，或者不新鲜了。 如果选购稍多可以让商贩打开一个看看肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。
用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果打开以后没有这种情况，那就明生蚝不用新鲜，最好不要买。 可以拿起两个生蚝相互轻轻碰一下，听听声音，如果声音比较听起来空空的，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。反之，如果声音比较沉闷，说明这个生蚝是鲜活的。可以选购。这个的多练习几次就能听出声音了，多听几次就能分辨出来了。
生蚝的壳越厚，一般代表生活肉比较肥顶不要选购个头太小，壳太浅的生蚝，拿起两个生蚝对敲，如果对比较空洞，可能里面肉已经脱水不易选购，一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液.用手轻戳生蚝肉.比较有弹性。
