1.猪大骨头焯水去血水，洗净后备用。
2.番茄用开水烫一下，剥去皮，切成块备用。
3.将焯水后的猪大骨头放入汤锅加入适量清水，大火煮开后去浮沫。
4.倒入红枣、葱姜蒜等各种调料，中火煲煮至汤色变浓缩，食材都熟烂为止。
5.最后加入切好的番茄煮约5分钟。
6.用盐和鸡精调味，关火后静置一会儿即可食用。
步骤 1
大头菜叶子整片拆下，洗净。叶子用手撕成碎块，叶梗单独放置，将叶梗切小条，或剪成小条。西红柿洗净。
步骤 2
锅中加100毫升水，烧沸腾，滴几滴花生油，加入大头菜梗，搅均，大火烧开，转小火，加锅盖（锅盖透气孔需堵住）焖1分钟，加入大头菜叶，搅均，焖2分钟，出锅。 此方法可用于小白菜等其它绿叶菜。 此时可以单独食用，低油。单独食用时可加少许盐。
步骤 3
锅烧热，加入花生油，加入西红柿片，炒烂，出汁，加少许水，白糖，生抽，烧沸腾。加入大头菜，烧沸腾即可。
