海参饺子是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单的海参饺子做法：
所需材料：
- 海参200克
- 猪肉馅300克
- 姜末1汤匙
- 葱末1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 水淀粉适量
- 饺子皮适量
步骤：
1. 将海参用清水泡软，切成小块备用。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 在猪肉馅中加入海参块，再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，做成饺子的形状。重复此步骤直到用完所有馅料。
5. 在锅中加入适量的水，烧开后将饺子放入锅中，用中小火煮熟。煮至饺子浮起并变软时即可捞出。
6. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱花炒香。
7. 倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
8. 最后，将煮好的饺子盛入碗中，浇上勾芡后的汤汁即可享用。
