高压锅煮饺子的正确方法要注意以下几点：
首先，在锅中加入足够的水和一定量的盐，将水煮沸后放入饺子，并加盖加压。
其次，应根据饺子的种类和大小来确定煮的时间，建议不超过5分钟。最后，等到时间结束后立刻放气，用漏勺捞出饺子即可。注意不要让饺子煮过头或过软，这样会影响口感。此外，应谨慎操作，注意防止烫伤。煮好的饺子食用时调料根据自己口味放适量即可。
一、用高压锅将水煮开，开始下饺子；
二、用勺子轻轻搅动饺子，待饺子漂上来。盖上高压锅的盖，同时放上减压阀，立刻就开始数秒（不能等白气冒出来）；肉饺子----两分三十秒； 素饺子----两分十五秒；
三、将高压锅端下来，放在水管上，用凉水冲透至无气；
四、开盖捞饺子；
五、饺子捞完后，待锅内水开后，再煮第二锅。
