潍坊鸡冻的做法（鸡冻最正宗的做法）

现杀活鸡一只洗干净，锅中下冷水放鸡烧至开锅关火，把鸡捞出放温水洗干净，重新洗干净锅放水，把鸡放进去，4个八角5片姜片桂皮一小块，开锅以后小火慢炖一个小时 ，把鸡里的粘性油煮出来，稍微放凉一下，带一次性手套把鸡撕成小块，找个大盆连鸡带汤放进去，5个小时凝固成鸡冻了。这个简单做法是我老爹经常做的。