将萝卜叶清洗干净，在锅里将水烧开，然后放一点食盐，再放几滴食用油，用筷子搅一搅，使食盐与水充分融解，放食盐与食用油的目的是使焯出来的菜颜色保持翠绿不发黄，再将萝卜叶放入水中并用筷子翻动菜，使焯的菜受热均匀，大约焯水一分钟就可以将菜捞出，迅速过凉水，使菜品保持绿色。
1.清洗。将采摘的萝卜叶用清水淘洗干净，放置备用。
2.烧水。锅里放冷水，大火烧开，放入少许盐保持颜色的嫩绿，再滴入几滴食用油。
3.绰水。把淘洗干净的萝卜叶下入滚开的沸水里，用筷子不停的翻动均匀，全程不可盖锅盖，一分钟左右捞出过冷水即可。
