茯苓馒头面粉与茯苓粉的比例是5:1 用量杯量，5大杯面粉1杯茯苓粉。酵母用量勺放了大约5克，如果湿气不是很重可以适当调整为半杯茯苓粉。
面粉与茯苓粉的比例是5:1
面粉500克，茯苓粉100克，酵母5克，糖 3克，水适量
1.将面粉，茯苓，糖放入容器。酵母用温水化开倒入容器，加适量水把面活成光滑的面团（这里的水可以换成牛奶更有营养）。
2.面盆覆盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
3.取出，再次揉光滑。分成大小一致的剂子。
4.做馒头的就直接揉圆即可
5.蒸锅放水烧热，关火。将馒头码放整齐，之间留大点的空隙。二次醒发20分钟。
6.码入蒸锅，二次醒发20分钟。
7.大火蒸20分钟，关火后停留5分钟再打开锅盖
