白菜灼心的家常做法（白菜灼心的正宗做法）

主料白菜仔250g 辅料姜片适量油适量

步骤1.彩洗干净

2.热锅，放油，姜片

3.爆过姜片放水4.把水烧开

5.放菜，要让水浸过菜仔，盖上盖6.水再次烧开就可以了

7.开水开盐、油、一点点酱油浇在菜上就OK.

1、将白菜心洗净撕成块。

2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。

3、干红椒切成段。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。

5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。