酥肉白菜家常做法如下
准备食材：五花肉190克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋20克，葱3克，姜2克，醋1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖适量。
制作步骤：
第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。
第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。
第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金黄色，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。
第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。
工具/原料
酥肉 (500g)
西红柿 (2个)
盐 20克
醋 60克
葱 20g
姜 20g
方法/步骤
1/4 分步阅读
葱、姜、西红柿洗净。西红柿用开水烫一下，剥皮。
2/4
葱、姜切末，西红柿切块。
3/4
起锅烧油，葱姜爆香，加入西红柿，加水，加盐，搅拌。
4/4
加入酥肉，煮一分钟。加入醋，起锅。
