做冰糖葫芦用凝胶还是用琼脂粉好（冰糖葫芦琼脂正确使用方法）

琼脂粉。

有凝固增稠的作用，加入琼脂粉的糖葫芦可以更牢固。制作冰糖葫芦的糖和水的比例控制在2:1，熬制的时候，先开大火然后转为小火，在这个过程中要随时晃动锅底，防止因受热不均匀而粘锅。糖浠做好后，粘糖动作一定要迅速，否则糖浠会凝固。

琼脂粉好，至少琼脂粉没有副作用可以吃。

因为琼脂粉是无害的糖类成分，所以经常在医学领域被用作药物载体。 用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。