1、准备500克面粉，加入5克盐增加筋性，用150克开水烫面，一边倒水一边搅拌，再加入160克凉水搅成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟。
2、十分钟后打开保鲜膜，手上粘点油，把面团揉至光滑不沾手，再盖上保鲜膜醒45分钟。
3、45分钟后打开保鲜膜，这时候的面已经很好用了，面板上撒少许面粉，取出面团揉成长条，揪成饺子剂大小，揉圆按扁，小扁皮一个个都刷上油，十个一摞用擀面杖擀薄，注意别擀破了，擀好的饼放屉里蒸八分钟就可以。注意饼底下放屉布或者刷油或者放盘里。
4、八分钟后取出饼趁热赶紧揭开，这个饼又软又筋道，凉了也不硬，卷菜特别好。可以搭配土豆丝胡萝卜丝肉丝黄瓜丝。
1 可以提供。
2 发面单饼是一款简单易学的面食，主要材料为面粉、酵母、水和少量盐。
通过制作发面，将发好的面团擀成薄饼后煎炸即可制作出美味的发面单饼。
3 这款面食口感香脆可口，制作简单方便，是很多人喜欢的早餐或下午茶点心。
以下是配方：面粉200克、酵母3克、水100毫升、盐适量，发面时间约1小时，煎炸时间约3分钟。
制作过程中需要按照比例和方法认真操作，效果更佳。
