第一个妙招，洗米方式要轻柔，因为很多人都认为大米表面污渍比较多，所以清洗起来会用力揉搓，但是大米本身并没有太多污渍，因为表面有一些淀粉而已，而大米上含有的一些细菌都会在高温煮制的情况下被消灭掉，所以洗米只需要轻柔的搅动几下，清洗两遍左右即可。
第二个妙招，煮饭之前先泡水，想要煮出来的米饭更松软，大米要浸15～30分钟左右，杂粮米要泡40分钟～1小时左右，浸泡过的米煮出来的饭相加软，口感更佳。
第三个妙招，加料煮米饭，其实煮米饭的时候加入沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽，加入少量柠檬汁能够让米饭更佳香甜，带有柠檬的香味。
第四个妙招，焖米饭，大家都知道现在都是电饭煲煮饭，所以米饭煮好之后，刚刚跳到会保温的时候不要马上吃，先把米饭翻动一下，然后再盖上焖5分钟左右，这样焖出来的米饭更加松软，口感好。
小妙招有以下几点：
1. 清洗大米：在煮大米之前，先用清水冲洗大米，直到水变清澈为止。这样可以去除大米表面的杂质和多余的淀粉，使煮出的米饭更加干净和松软。
2. 浸泡大米：将洗净的大米放入容器中，加入适量的清水，浸泡20-30分钟。这样可以使大米吸足水分，煮出的米饭更加饱满和口感更好。
3. 控制水米比例：通常情况下，使用1:1.5的水米比例可以煮出中等软硬度的米饭。根据个人口感偏好，可以稍微调整水米比例，增加或减少水量。
4. 先高火后转小火：将大米和水放入锅中，先用大火煮沸，然后转小火慢慢煮熟。这样可以使米饭受热均匀，避免煮糊或煮焦。
5. 不要频繁搅拌：一旦开始煮沸，尽量避免频繁搅拌大米。搅拌会破坏米粒的形状，影响口感。
6. 盖上锅盖焖饭：当水煮沸后，盖上锅盖，转小火焖煮大约15-20分钟，直到米饭熟透。焖饭可以让米饭更加松软和香糯。
7. 熄火焖饭：当米饭煮熟后，熄火并保持锅盖盖着，焖饭5-10分钟。这样可以让米饭的水分均匀分布，米粒更加饱满。
8. 松开米饭：煮好的米饭可以用筷子轻轻松开，使米粒松散。这样可以让米饭更加松软可口。
以上是一些煮大米的小妙招，希望对你有帮助。记得根据自己的口感偏好和具体情况进行调整，煮出美味的米饭。
