碱水面条怎么和面（碱面面条和面的正确方法）

1、 面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐

　　2、 调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。

　　3、 面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎

　　4、 把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软