糯米粉和干磨糯米粉在制作过程和口感上有一些区别。
1.制作过程:糯米粉是将糯米直接磨成的粉末，而干磨糯米粉则是将糯米粉再次磨制，使其更加细腻。
2.口感:糯米粉的口感稍微粗糙一些，而干磨糯米粉则更加细腻，口感更佳。
3.保存:由于干磨糯米粉经过再次磨制，所以其保存期限会比糯米粉长一些。
4.用途:糯米粉通常用于制作汤圆、元宵等传统甜品，而干磨糯米粉则更适合制作一些需要细腻口感的甜品，如糯米糍等。
总的来说，干磨糯米粉是糯米粉的一种，只是制作过程和口感上有所不同。
区别在于：
糯米浸泡在水中，然后用水磨机慢慢磨成粉末而得到的。这种加工方法可以保留糯米的大部分营养物质和口感特点，粉质细腻，颜色白净，口感柔软细腻，具有较强的粘性。水磨糯米粉在制作各种传统糕点、米粉类、粿类等食品时常常使用。
干磨糯米粉：干磨糯米粉是将糯米晾干后，使用石磨或机械磨粉机磨成粉末。相比水磨糯米粉，干磨糯米粉的粉质较粗糙，颜色相对较黄，口感相对较硬，粘性较弱。干磨糯米粉一般适用于制作粽子、米粉条、米糕和米果等传统糕点
