1、把干豆皮洗干净，用水泡软。
2、锅加水烧开后，把泡软的干豆皮放入，烫两分钟左右。
3、捞出，冷水淋一下，切成片。放入盘里备用。
4、锅中加油烧热，把热油泼在放有辣椒面和熟芝麻的碗中，一边泼一边搅拌，制成红油。
5、豆皮中加适量生抽、醋、盐、鸡精，拌入红油，即成。
6、放入盘里，即可食用。
1、市场购买豆腐块；
2、生姜，葱，大蒜，红椒，青椒，酱油，生抽，盐，白糖，香油，花椒，酒。
做法：
1、将豆腐块用刀剖开一重厚度，然后用勺子轻轻将豆腐抠空，取出豆渣备用。
2、将切好的姜片、葱段、大蒜末和辣椒、青椒切碎。
3、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，再放入红椒、青椒一起翻炒。
4、加入豆渣、盐、白糖、生抽、酱油、料酒，翻炒均匀。
5、最后将炒好的馅料，填充到豆腐中。
6、将豆腐块放入蒸锅中蒸熟。
7、起锅时撒上葱花和香油即可。
温馨提示：
做豹皮豆腐的时候，切记不能切破豆腐皮，否则进不去馅料，影响味道。另外，锅中的油要多一些，这样煮出来的豆腐才会更加特别的香。
