可以的，可以做成豆腐烧莲藕进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：莲藕 200g、豆腐 一块、尖椒 一个、白砂糖 5克、油 适量、醋 5毫升、淀粉 适量、胡萝卜 半根、大蒜 一瓣、大葱 一段、干辣椒 5个、豆瓣酱 10克、味极鲜 5毫升、盐 3克、味精 2克。
1、第一步把尖椒，胡萝卜，豆腐洗净切好，放一旁备用。
2、然后用刀把干辣椒切段，大蒜，葱切片。
3、锅内放油加热，放入豆腐炸到金黄捞出。
4、莲藕放入锅里炸到金黄捞出。
5、锅里放油，放入辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，尖椒，胡萝卜翻炒。
6、然后放入热水，味极鲜，盐，糖，醋翻炒均匀。
7、倒入豆腐，莲藕和味精，拌匀。
8、拌匀后盛出，这样就已经做好了。
