为什么炒的菜不入味（为什么自己炒的菜没有光泽）

炒的菜不入味，一种原因有可能是炒菜的调料不全。这样会导致菜品寡淡无味。

另外一种原因，有可能是炒菜的方法，或者是火候不对。

炒菜不入味是因为烹饪时火候不到位

火候的控制直接关键到菜肴的香味和口感。所以不同的食材,烹饪时所用的火候都不有所差异。一般来说当菜达到三成热的时候是放葱姜蒜的最好时间,这样不仅不会炒糊,而且还能够更好的发挥出它们的香味儿。