为什么炒的菜不入味（为什么自己炒的菜没有光泽）

主要是家里的火及调料比不上歺馆，许多菜品讲究一个火候，该大必须大，该急必须急，另外，家里的调料相对简单，而歺厅的调料就讲究了许多。