炖汤和煲汤那个更有营养（炖汤和煲汤哪个健康）

煲汤和炖汤相比较，个人认为煲汤更营养，因为煲汤的时间比较长 ，食材的各种营养被充分的煮出来 ，更易于人体吸收 ，而炖汤 相对时间略短 ，食材营养不能充分发挥。

炖汤和煲汤相比，煲汤的营养成分会更高一些，因为煲汤过程中，汤料会混合在一起，肉类里面的营养会直接渗入到汤水，而炖汤步骤比较复杂，一般采用的是隔水加热，更注重于食材本身的营养。