小排面是一道以面条和炖排骨为主要原料的传统美食，下面是一种常见的小排面的做法：
材料：
- 面条：适量（可以使用现成的或自制的面条）
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量（可根据个人喜好添加）
步骤：
1. 准备排骨汤：将排骨放入锅中，加入足够的水。加入姜片、葱段和料酒，煮沸后转至小火炖煮约1小时，直到排骨变得酥烂。期间可以撇去浮沫。
2. 煮面条：将面条放入另一个锅中，加入足够的水。根据面条包装上的指导时间煮熟，然后捞出沥干备用。
3. 准备配菜：根据个人喜好，可以准备一些蔬菜作为配菜。将蔬菜洗净切好备用。
4. 热锅加油：将另一个锅加热，加入适量的食用油。
5. 炒配菜：将切好的蔬菜放入锅中，翻炒片刻，加入适量的盐调味。炒至蔬菜变软熟即可。
6. 盛排骨汤：将炖好的排骨汤倒入碗中，加入适量的盐调味。
7. 摆盘：将煮好的面条放入碗中，倒入热的排骨汤。可以根据个人喜好加入配菜和葱花进行装饰。
8. 完成：现在你可以享用美味的小排面了！可以根据个人口味添加辣椒油、蒜末等调料来增添风味。
小排面是一道营养丰富且美味的面食，排骨汤和配菜的选择可以根据个人喜好进行变化。你也可以根据自己的口味调整配料和调料的用量。
步骤 1
先将洗干净的排骨放生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌半个小时。
步骤 2
排骨裹上淀粉放锅里煎到两面金黄
步骤 3
煎好的排骨放入高压锅，用热水煮18分钟左右。
步骤 4
放水加点盐煮开后再放入面，等熟了捞起备用。
步骤 5
尝一下排骨汤如果不够咸再放些盐，将所有的排骨和少量汤、洗好的青菜、煎好的荷包蛋(卤蛋）放锅里再煮(不够咸放些盐)一下，使排骨更入味
