在温度适宜土壤墒情好的情况下，5一7天就能出芽；因为大蒜也和其它种子一样，在适宜种植的季节，就是不栽种也会自然发芽，季节适当的话，种到土壤里很快就会发芽生长；当然在不适宜的情况下，也有7一10天还不出苗的。
种植大蒜一般是7天发芽，但温度较低的话，发芽会比较慢，温度处于15℃以下，15天左右才能发芽。
想要让大蒜更快的发芽，应控制温度在20℃，种植时还要选择饱满且无损伤的大蒜，种植地的土壤质地不能太松。在种植大蒜之后，土壤不可太干旱，应适当浇水，不要有积水。

大蒜的生长习性
大蒜会在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
大蒜在幼苗期需施入复合肥以补充底肥不足，花茎伸长期需追施复合肥，确保养分充足，促使其旺盛生长，蒜头膨大期需追施大蒜专用复合肥，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。

环境要求
大蒜在砂质壤土里生长最好，质地太松的话，就会不耐储藏，它喜欢冷凉的气候环境，有良好的耐低温性。大蒜的根毛多，根浅，不耐干旱，而且还要具备不错的光照条件，光照条件太差的话，就会影响产量，茎叶也会徒长。
