溶豆为什么不用蛋黄（蛋黄溶豆入口怎么不化）

溶豆不用蛋黄是因为蛋黄具有较强的腥味，会影响豆腥味道的纯正和口感的清爽。

另外，蛋黄中含有大量的胆固醇和脂肪，如果加入溶豆中会增加其脂肪含量，不利于健康。

因此，为了保持豆腥味的原汁原味和清爽口感，通常制作溶豆时不使用蛋黄。相反，使用蛋白可以增加豆腥的绵滑口感，而不会影响原料的纯正味道。

因此，为了减少对原料口感和健康的影响，溶豆一般不使用蛋黄。