荔枝剥开里面发红说明荔枝的果肉已经发霉变质，那就不能食用了，否则会对身体造成一定的危害。正常的荔枝肉:皮鲜，色泽深红色，柄鲜不蔫，果肉白。
荔枝是一种热带水果，通常在夏季盛产，其果实表皮呈暗红色或黄色，果肉白色多汁，味甜清香，获得了广泛的喜爱。但有时候我们在吃荔枝的时候，会发现有些荔枝果肉呈现出了红色，这是因为以下原因：
1. 果实成熟度过高。荔枝成熟度过高，内部果皮会变得脆弱，容易破裂，果肉则会发生化学反应，导致颜色变化。
2. 放置时间过长。如果荔枝保存时间过长，也会导致果肉表面形成一定量的乙醛和其他物质，使得果肉表面发红。
3. 损伤或受到压力。荔枝在采摘、运输、贮存等环节中，容易受到损伤、压力，这些因素都会导致果实内部的物质反应，导致变色。
需要说明的是，荔枝果实发红一般不会影响果实本身的食用安全和口感，但建议在食用前将其剥开检查，确保果肉没有任何不良的变质现象。
