食材清单
荞麦面粉 一小碗 、 水 适量 、 鸡蛋 １个 、 小葱 ２根 、 盐 ５克
烹饪步骤
步骤1/7
取一小碗面粉，然后一碗水，水的部分我没有精准的算过，只要调成略稀一些的面糊就可以了，里面打１个鸡蛋、一小勺盐约５克，葱花调成糊状即可。
步骤2/7
平底锅烧热，放一小勺油，然后倒入一汤勺面糊，晃动锅至平就可以了，稍炕一会，改小火，感觉饼身可以平稳晃动就可以翻面了。我是抖锅翻面，嘿嘿。
步骤3/7
翻过来再炕个１分钟就可以出锅了，喜欢再脆一点的多炕一会。
步骤4/7
出锅装盘，纯荞麦面的，很健康哦
准备食材：荞面300克，鸡蛋3个，黄瓜150克，葱150克，食盐，植物油，自制的山楂酱（或是甜面酱，大酱，可以根据自己的口味搭配）。
制作方法：
（1）将荞麦面放到小盆里，倒入适量的沸水，用筷子搅拌，待不烫手时，加干面粉揉成软面团备用；
（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐及切好的30克左右葱花搅拌均匀，平底锅注入适量的植物油烧热，倒入蛋液剪成蛋饼，用铲子切碎盛入盘中；
（3）黄瓜洗净切成细丝，另一部分葱切成大致4厘米长的葱丝，先切成4厘米长的段，再竖着切成细丝；
（4）将荞面面团放入面板上，搓成直径3厘米的长条，揪成10几个剂子，用擀面杖擀成薄饼；
（5）电饼铛预热，注入少许植物油，用油刷涂匀，放入荞面薄饼，用文火烙熟。
（6）吃的时候，抹上山楂酱或是甜面酱，大酱，撒上葱丝，放几块煎鸡蛋和少许黄瓜丝，把薄饼卷起来即可。
