准备材料：首先，将小龙虾的腮和虾线剪掉，并彻底清洗干净，注意保护虾黄不被刷掉1。
炒制底料：在锅中加热适量的菜籽油，待油热后加入豆瓣酱和泡椒，炒至出红油并散发出香味。接着加入大蒜、葱段、白胡椒粉、干辣椒、青辣椒、八角、香叶和小茴香等调料1。
烹饪小龙虾：将所有材料翻炒均匀，炒的过程中加入少许盐，待材料炒干变色后，加入啤酒和姜片，水量要没过虾的表面，再加入少许酱油和糖，大火煮至入味1。
加入紫苏叶：待汤汁快干一半时，加入青椒，等青椒快熟的时候，放入紫苏叶进行调味1。
调味与装盘：最后，根据个人口味，可以加入香菜以增加风味。煮至汤汁浓稠后，即可出锅享用美味的麻辣小龙虾
市场上已经有小龙虾出售了，作为小龙虾的资深粉丝当然要来试一试，今天和大家分享一道麻辣小龙虾的家常做法，简单易学，味道不输龙虾店 快来试一试吧
材料：小龙虾，葱姜蒜，花椒，干辣椒，红辣椒，蒜叶，八角桂皮，香叶，冰糖，火锅底料，豆瓣酱，香辣酱，生抽，蚝油，盐，味精，啤酒。
清洗小龙虾：
1买来的小龙虾放洗碗槽冲洗3遍，剪去龙虾小脚，用刷子刷干净；
2 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，用剪子减去1/3头部，去除头部的虾胃，这是不能吃的；
处理好的小龙虾，用刷子把腹部和嘴部，再刷洗一遍，这样就很干净了。
制作小龙虾
1锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出！
2锅中留油，下葱姜蒜，八角桂皮，香叶，干辣椒，花椒爆香，下入豆瓣酱，火锅底料，香辣酱炒出红油；
3下入小龙虾大火翻炒2分钟，倒入一罐瓶酒，大火煮开，放入生抽，蚝油各2大勺，盐，撒上蒜叶、辣椒和冰糖，中火煮15分钟。
4最后加入味精调味，翻炒均匀出锅。
