主料
长豆角适量
辅料
糖适量
盐适量
辣椒油适量
腌长豆角的做法步骤
1.长豆角
2.放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。
3.放适量盐腌12小时。
4.腌好控净水份。
5.亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀
以下是腌制长豆角的做法：
材料：
- 长豆角500克
- 小红辣椒5-6个
- 姜2片
- 大蒜8-10瓣
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 食用油50克
步骤：
1. 将长豆角洗净，去掉两头的须和硬质部分，斜切成长约4-5厘米的段，小红辣椒和姜切成薄片状，大蒜拍破备用。
2. 将长豆角放入大碗中，加入一小勺盐，拌匀，腌制掉豆角中多余的水分和涩味，静置15-20分钟。
3. 取一个容器（最好选用沙拉碗或保鲜盒），把切好的辣椒、姜、大蒜放入，加入适量的盐、糖、醋、生抽进行调味，搅拌均匀，做成一份腌汁。
4. 然后，热锅凉油，将油烧热后关火，放入豆角，沸水焯一下，捞出过凉水。
5. 把过水的豆角倒入容器中，再倒入调好的腌汁，略微搅动一下，使豆角充分腌渍。
6. 将所制腌豆角放通风处，每隔一段时间翻动一下，让腌汁充分渗透到豆角中，腌制4-6小时后即可食用。
做好的腌制长豆角酸酸甜甜、清脆开胃，既可以作为小食，也可以配餐用。
