焦鱼汤的做法（淮阳焦鱼汤的正宗做法）

1.

准备小鱼500克清洗干净，如下图所示

2.

把小鱼裹上50克红薯淀粉，装在盘子里备用。

3.

将小鱼裹点干面粉后，入100克油锅炸焦脆。

4.

锅中放入30克油，加入20克葱姜爆香。

5.

下入50克番茄翻炒，加入5克食盐、2克五香粉、3克胡椒粉、5克鲜酱油和老抽调味。

6.

加入500克水煮开。

7.

放入炸好的小焦鱼500克煮开。

8.

放入10克芝麻油和3克味精调味，出锅。

9.

成品