第1步.发好面，
第2步.猪肉切成片，加一勺料酒，少许酱油，盐淀粉抓匀，腌制十来分钟
第3步.蒜苔洗净切成段，洋葱，青椒切成片，番茄切成块儿
第4步.木耳用开水泡开，个儿大的话可以切成两半
第5步.葱姜蒜切成沫 放一边备用
第6步.热锅多倒些油烧至五六成热，将肉片倒入划散开，炒至8成熟左右将肉片捞出
第7步.多余的油倒出，只留少许底油，倒入洋葱，葱姜蒜沫爆香
第8步.依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒匀，加入少许番茄酱，盐，糖调味，倒入肉片继续翻炒均匀
第9步.烧一锅开水 将面削成刀削面下入煮两三分钟捞出
第10步.将面条倒入炒锅中一同翻炒均匀，加入少许味精，胡椒粉调味，即可出锅
1. 准备材料：猪肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制30分钟以上，使肉入味。
3. 锅中加入食用油，油温热时，放入腌制好的猪肉片，用锅铲将肉片翻煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜末，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠。
6. 另起锅，加入适量的水，煮沸后放入刀削面，煮熟后捞出，放入碗中。
7. 将炖好的过油肉倒入碗中，搅拌均匀即可。
