清炸黄河刀鱼怎么做（干炸刀鱼最正宗的做法）

清炸黄河刀鱼的做法如下：

黄河刀鱼1000克，精白面粉25克，绍酒20克，精盐5克，花生油200克，花椒盐10克。

将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味。

炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出。

待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的清炸黄河刀鱼，祝你用餐愉快！