将羊肉肠煮一遍，将羊肉肠切片，线椒 姜片 蒜处理好。
热锅倒油，将配料倒入，等辣椒软后倒入肉肠，迅速翻炒，到一点生抽热锅倒油，将配料倒入，等辣椒软后倒入肉肠，迅速翻炒，到一点生抽，上盘，装饰即可
1、 首先是选 刚刚宰杀的新鲜羊肉、要肥瘦各一半做出来才好吃。
2、把羊肉 剁碎块 。加蒜，姜粉，花椒粉，孜然粉 适量 搅拌均匀待用。
3、 把羊小肠翻过来清洗干净。
4、把羊小肠清洗干净，准备干净的棉线，一根针、
5、把羊小肠套在漏斗上，一边往漏斗里倒腌渍好的羊肉、一边用筷子往里塞，灌一部分停下来用手把肉往下捋一捋，再继续装、装的差不多多一半就可以了，不能全部装满、要是装满的话，在煮的时候有空气、会把肉肠掌劈。
6、灌好煮熟就可以了。
