以下是口味虾的做法：
材料：
虾仁500g，生姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，醋适量，盐适量，油适量
步骤：
1.准备好虾仁，用温水加一点盐拌匀浸泡20分钟左右，捞出洗净备用；
2.准备葱姜蒜和辣椒，切成小末；
3.将热锅凉油，将花椒用中火炒香，捞出花椒，将生姜、葱、蒜、辣椒放入锅里，用小火煸炒出香味；
4.煸炒出香味后，加入料酒、糖、酱油、醋、盐翻炒均匀；
5.加入虾仁，翻炒至虾仁变红变硬；
6.最后，淋上一点香油即可。
温馨提示：
1.烹饪过程中，不要用大火，以免虾仁过熟；
2.如果喜欢带香辣味的，可以适量加入一些辣椒；
3.用温水加盐泡虾的目的是去除虾的腥味和养殖污染，同时让虾的口感更脆嫩；
4.如果口味偏重可以加入更多的酱油和糖，口味可以根据自己的喜好来调整。
新鲜对虾 500g 、 红辣椒 500g 、 蒜 100g 、 小葱 50g 、 干辣椒 50g 、 生抽 2茶匙 、 盐 2茶匙 、 花椒粒 50g 、 孜然粉 半茶匙 、 胡椒粉 半茶匙 、 姜 4片 、 味精 少许 、 糖 少许
烹饪步骤
步骤1/5
虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）
步骤2/5
锅内热油，下虾中火炸5成熟（表皮微发红）然后转大火炸5秒钟，捞出沥油待用
步骤3/5
锅内余油，加热，下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒，炒出辣香味
步骤4/5
放虾，快速翻炒，放入盐、糖、孜然粉、胡椒粉、生抽调味，可添加一点点水，稍煮一下，让虾完全入味
最后一步
快出锅时，放入小葱段，翻炒几下，关火，放味精，出锅盛盘。
