1. 不需要洗掉。
2. 因为保养铁锅的油下顿是为了形成一层保护膜，防止铁锅生锈和粘锅，洗掉会破坏这层膜的形成。
3. 保养铁锅的油下顿是一种传统的方法，可以增加铁锅的使用寿命和烹饪效果。
如果油下顿的时间过长，可以用纸巾擦拭掉多余的油，以免影响食物的口感。
保养铁锅的油下顿要洗掉
要洗。把保养的油及污渍一起洗干净，一是养锅的油有污渍，二不洗炒的菜发黑变色。
铁锅用油养的原理其实就是用油在铁锅的表面形成一个油膜层来保护锅体，以起到不粘锅底的效果。一般来说，刚买的新锅最好先用洗洁精和温水彻底清洗一遍，然后再使用动物的脂肪来擦拭锅体，如果锅体干净油亮则表示油养成功。
