炝芥菜是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感爽脆。下面是炝芥菜的家常做法：
所需材料：
1. 芥菜500克
2. 干辣椒适量
3. 大蒜适量
4. 生抽适量
5. 食盐适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将芥菜洗净，切成4厘米长的段，放入盆中备用。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段和大蒜末，用中小火慢慢炒香。
4. 炒香后加入切好的芥菜段，大火翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和食盐，继续翻炒均匀，让芥菜充分吸收调料的味道。
6. 炒至芥菜变软，出锅即可。
