黏米面做法（粘大米面最正确的做法）

发粘米面，首先可以用开水烫一少部分粘米粉，再用温水和另一部面，和一个光滑面团，把面盆用保鲜模盖好，放在温暖的地方，盆要用棉垫类东西盖好，最好把盆放在比较热的地方，这样发面很快，发好面做的时候一定放小苏达，以免面酸，否则做出的食物有酸味。

1.米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。

2.用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。

3.把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。

4.用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。

5.如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

6.食用时加入调料即可