用料：红膏梭子蟹、姜蒜末适量、葱花适量、青红小尖椒各1个
调配料汁：生抽、海鲜酱油、黄酒、芝麻油、白糖少许、醋、红油、胡椒粉、鸡精适量
做法：
1、准备好鲜活的梭子蟹，将表面刷洗干净
2、螃蟹从脐部用尖刀插入，打开蟹壳，将蟹腮、蟹心、蟹胃以及脐部去除，将蟹身一分为二，将腿都斩下，将蟹身斩为8块（保证每块都带蟹黄），蟹壳去蟹胃后斩开，摆盘。
3、将料汁用的调料倒入碗中搅拌均匀
4、将葱姜蒜末放到斩块的螃蟹上，摆上青红椒圈，浇上料汁放入冰箱冷藏后，腌制入味即可食用。
材料用量
花蟹1kg，中等大小5只
石蟹1kg，10只
尖椒6支
红辣椒3支
洋葱1个
#腌制调料
水12杯
酿造酱油8杯
蒜15瓣
姜6块，蒜瓣大小
洋葱1个
葱1根，取葱白
干香菇1把
玉竹6块
辣椒籽2匙
苹果1个
梅醋10匙
做法
1. 活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。
2. 苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。
3. 锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。充分、彻底晾凉。
4. 晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出酱油水。大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用
